Joghurtschnitten mit Waldbeeren
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Kuchen
Die amerikanische Cremeschnitte bauen wir aus drei Schichten auf. Unten ein saftiger Kakaoboden, darauf eine dichte Eigelb-Buttercreme, und oben schließt ein über Dampf geschlagenes Eiweißbaiser ab. Zum Schluss flambieren wir das Baiser goldbraun.
Wir backen auf Bestellung – bitte 48 Stunden im Voraus bestellen.
Das Eiweißbaiser schlagen wir über dem Wasserbad, damit sich der Zucker vollständig löst und die Masse auch am zweiten Tag ihre Form hält.
Kuchen
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Blätterteig, Vanillecreme mit Früchten und Schlagsahne.
Vanillebiskuit, Kokos-Mascarpone-Creme und Mangostücke.