Amerikanische Cremeschnitte
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Kuchen
Das mürbe Vanillekörbchen füllen wir mit Zitronencreme von deutlicher Säure. Oben schließen wir mit Eiweißbaiser ab, das wir goldbraun flambieren. Der Kontrast aus saurer Creme und süßem Baiser ist das ganze Geheimnis dieses Tarteletts.
Wir backen auf Bestellung – bitte 48 Stunden im Voraus bestellen.
Die Zitronencreme kochen wir aus frischem Saft und Schale – die Schale trägt den größten Teil des Aromas.
Kuchen
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Blätterteig, Vanillecreme mit Früchten und Schlagsahne.