Amerikanische Cremeschnitte
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Kuchen
Den mürben Brandteig füllen wir mit Vanillecreme und Karamellsahne. Oben übergießen wir ihn mit hausgemachtem Karamell, den wir bei uns selbst kochen. Der Windbeutel ist am Tag der Herstellung am besten, solange der Teig noch knusprig ist.
Wir backen auf Bestellung – bitte 48 Stunden im Voraus bestellen.
Den Karamell kochen wir trocken, ohne Wasser – so bekommt er eine dunklere Farbe und einen leicht bitteren Nachgeschmack.
Kuchen
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Blätterteig, Vanillecreme mit Früchten und Schlagsahne.